Die Rettung des Döners
Worum geht es in der Auseinandersetzung um den Döner? In den letzten Monaten geisterte vielfach die Meldung durch die Medien, dass der Döner kurz vor dem Aus stehe. Grund sei das Verbot der Verwendung von
mehrSchlagwort: ZusatzstoffVerordnung
Wie ist die EU Zusatzstoffverordnung 1333/2008 gegliedert?
Das fehlende Inhaltsverzeichnis zur Verordnung 1333/2008 und ihrer Anhänge. Eines der fürchterlichsten Dokumente des aktuellen EU Lebensmittelrechts ist die sog. EU Lebensmittelzusatzstoffverordnung 1333/2008. Die eigentliche Verordnung ist mit 24 Seiten noch relativ übersichtlich geraten. Darauf
mehrMuss Paprikaextrakt immer als Farbstoff deklariert werden?
Wann ist eine Zutat ein Lebensmittelzusatzstoff? Derzeit ein heißes Thema in verschiedenen Ecken der Republik ist Paprikaextrakt. Darf man es als solches deklarieren oder muss es als Farbstoff ausgewiesen werden? Einerseits wird Paprikaextrakt in der
mehrWas ist eine Unterbrechung des Zutatenverzeichnisses?
Selbst rechtlich vorgeschriebene zusätzliche Angaben dürfen nicht im Zutatenverzeichnis stehen. Es gibt Zutaten, für die zusätzlich Angaben gesetzlich vorgeschrieben sind. So müssen z. B. die sog. AZO-Farbstoffe mit dem Hinweis „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei
mehrWas ist Hefeextrakt?
Ist Hefeextrakt ein Geschmacksverstärker? Eindeutig Nein. Auch wenn einige Verbraucherzentralen und Labore die Zutat Hefeextrakt reklamieren, wenn das Produkt mit dem Hinweis „ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern“ ausgelobt wird. Diese Reklamation ist sachlich falsch. Geschmacksverstärker sind
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