Können, dürfen oder müssen Unterrezepturen mengenmäßige Angaben enthalten?
Mengenangaben für Zutaten müssen sich immer auf das Endprodukt beziehen. Das macht bei Unterrezepturen teilweise große Probleme. Wie sind Unterrezepturen mit oder ohne Schwund zu deklarieren? Ein Klassiker, der immer wieder für Beanstandungen sorgt, sind
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