Lebensmittel mit einem besonders hohen Glutamatgehalt
Je höher der natürliche Gehalt eines Lebensmittels an Glutamat, desto voller und intensiver ist sein Geschmack. Glutamate sind natürliche Bestandteile der Proteine Glutamate sind die Salze der Glutaminsäuren. Diese wiederum gehören zu den Aminosäuren und
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