Nährwertangaben für Produkte mit hohem MHD
Ende-MHD-Beprobungen sind bei Rohwürsten problematisch, weil sich die Nährwerte durch die Reifung erhöhen. Auf welchen Zeitpunkt beziehen sich Nährwertangaben? Bei Produkten mit hohem Mindesthaltbarkeitsdatum – z. B. bei Rohwürsten – stellt sich die Frage, für
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